У · желаний · не · бывает · выходных...

Тесто:
Прессованные дрожжи - 20 г.
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 4-5 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Мука - около 500 г
Молоко 200-250 мл. (В этот раз заменила на сыровотку)
Тесто замесила в хлебопечке. (Немножко добавляла муки.)

Начинка:
Литровая банка вишни б/к в собственном соку.
Сок максимально сцедила посредством дуршлага.
В каждый пирог добавляла сахара.
Перед выпечкой смазывала сметаной (но лучше - яйцом)
Тесто легкое, мягкое, приятное в работе.

Взято здесь - http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/166293.html
Замечательная баница стала просто палочкой-выручалочкой в моей семье. Быстро, вкусно, абсолютно просто. Рецепт очень подробный, я ничего не изменяла.
Скопировала рецепт из журнала автора:
Для приготовления баницы "Ностальгия" вам понадобятся:
* два тонких армянских лаваша;
* 700 мл. молока;
* 500 гр брынзы;
* 2 яйца;
* (оливковое) масло;
* 4-5 ложки домашнего йогурта (или 2 баночки био-"Чуда");
* соль, сахар, сода-бикарбонат;
Дно противня смазываем маслом (вообще в Болгарии по традиции готовят на подсолнечном, так что выбор за вами). С лаваша срезаем толстые края, рвем на более мелкие (но не совсем) куски и "ажурно" располагаем их на дно противня. Имеется в виду, что не надо их придавливать, чтоб они прилипли, надо, чтоб лежали волнообразно для будущей "воздушности" пирога. Посыпаем намятой вилкой брынзой (если у вас нет брынзы или ее не хватило, можно "догнаться" и адыгейским сыром, только тогда в заливку добавьте больше соли) и поливаем маслом.

Делаем таким образом несколько слоев (у нас продают 3-слойные лаваши, их хватает примерно на 7-9 слоев баницы). Для самого верхнего слоя оставляем самого "цельного" лаваша и выкладываем его практически целиком. Большим ножом нарезаем пирог порциями.
Кладем противень в предварительно разогретую до 200oC духовку на 10 минут (пока не "запечется" верхний слой). За это время надо успеть сделать заливку. Помните, от того, какая у вас будет заливка, зависит получится ли у вас вообще пирог! Взбиваем хорошенько 2 яйца в соответствующей посуде (наверняка все знают, что яйца лучше взбивать охлажденными в посуде со сферическим дном). Добавляем пару ложек сахара для "фиксации пены". Добавляем йогурт, молоко, постоянно перемешивая. В самом конце добавляем 1/4 чайной ложки соли и столько же соды-бикарбонат. Последнее опять таки на усмотрение, некоторые не добавляют и пирог становится более "хрупким" и менее "пушистым" в итоге.

Достаем баницу из духовки и быстро заливаем смесью, стараясь попасть в щели и по краям.
Большим ножом еще раз разрезаем баницу на порции, чтобы заливка лучше проникла по всему пирогу, и надламываем торчащие листья верхнего слоя, утапливая их под заливку, чтобы не подгорели.

Кладем обратно в духовку. Минут через 25-35 баница будет готова. Она должна "подняться", а жидкая заливка - запечься.
Автор - http://bisso.livejournal.com/

Лососевый

Малиновый

Желтый

Белый состоится на днях